1.面粉300克,盐3克,白开水100毫升,剩下的温水150毫升用来做面团。搅拌成絮状后,加入20毫升食用油,揉成软滑的面团,刷油,密封醒发40分钟。
2、熬酱:炒锅放油,煨,炒大茴香和花椒,捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒红油,加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水,小火煮沸,加入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。保持小火,加入适量水淀粉勾芡。翻炒几下,关火出锅,酱汁就做好了。
3.将倭肯面卷成大片,上面撒一层胡椒面,淋上适量的油。
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4.然后拿起四个角,中间蘸油,这样面团就可以蘸油了。
5.将每块薄面团切4次,小心不要切掉。然后一层一层,折成一个小方块,捏在周围。把它挤成包子一样的圆形,就可以卷圆了。
6.把饼擀薄,比锅大。
7.放入预热好的电烤盘,烤至两面微黄。
8.用油刷刷一下炸酱。
9.撒上葱花或蒜苗,撒上切好的芝麻,盖上盖子再烤两分钟。
10.切块即可食用。
以上解释了酱饼酱的做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误,请联系边肖进行更正。