用料
(相关资料图)
白菜 250g 粉条 1把
土豆 1个 葱姜蒜 适量
南瓜 半个
山西(素)熬菜的做法步骤
步骤 1
所有食材洗净,土豆去皮,干粉丝在凉水里浸泡待用;
步骤 2
准备:南瓜和土豆都滚到切块,白菜切小段,葱花切薄片备用;
步骤 3
热锅凉油,待油烧开放葱花炒香,放入土豆南瓜白菜翻炒均匀,加入少许老抽上色,继续翻炒片刻,加入冷水,水量跟锅里菜量基本持平或者略少(取决于你喜欢的口感),大火烧开,然后转中小火加盖儿慢炖;
步骤 4
大概15分钟后开盖,试一下土豆的硬度,铲子可以轻松一分为二就差不多熟了,不行就继续焖炖,最后看锅里剩余水量,如果食材差不多熟了,这时加入泡好的粉丝,平铺在上层,注意不要再翻动,加盖炖,直到看不到水为止,但是注意别粘锅,快熟的时候要时不时看一眼,经常做翻炒动作防止糊了。
步骤 5
最后根据个人口味加入适量盐即可